Пышные оладьи на кефире к завтраку

Воспоминания о блюдах, которые мы впервые попробовали в детстве, часто остаются с нами на всю жизнь. И у каждого свои воспоминания о любимых лакомствах. Многие помнят творожною запеканку из детского сада, некоторые с ностальгией вздыхают по настоящему пломбиру, а кому-то хочется вспомнить вкус горячего жареного пирожка с повидлом. К любимым блюдам из детства можно отнести и пышные оладьи на кефире, которые традиционно готовили в каждой школьной столовой.

Кроме школьного меню, такие оладьи готовили заботливые хозяйки к завтраку. Например, моя бабушка пекла их по выходным, подавая оладьи к столу с вареньем или мёдом. Уже во взрослом возрасте я решила научиться готовить их и для своей семьи. Правда, получилось не с первого раза. За помощью обратилась к любимой бабушке, которая точно знала секрет румяных блинчиков из детства. Делюсь рецептом и с тобой.

Пышные оладьи на кефире как в детстве

Печь такие оладьи очень просто. Они получаются мягкими и пышными, словно облако. При этом они не опадают после остывания, как часто случается у неопытных хозяек. Но в рецепте отсутствуют дрожжи, которые могли бы дать такой эффект. А секрет тут в кефире, ведь для теста он должен быть не простой. А какой? Читай ниже.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 240 г муки
• 0,5 ч. л. соды
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Как уже говорилось, главный секрет оладий — это кефир. Чтобы тесто получилось плотным, а блинчики пышными, его предварительно следует подогреть. Причем не нужно делать кефир горячим, достаточно теплого состояния. Можно ориентироваться на то, что в нижней части стакана начнет отделяться сыворотка, но еще не успеют образоваться хлопья из творога.
2. В стеклянную посуду разбей яйцо, добавь сахар и щепотку соли. Количество сахара можно уменьшать или увеличивать, в зависимости от твоих предпочтений. Взбей ингредиенты венчиком или вилкой. Туда же вылей теплый кефир и снова перемешай.
3. В основу для теста порциями добавляй муку. Обрати внимание, что муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто по консистенции должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки, а медленно сползать.
4. Теперь добавь в тесто соду и аккуратно перемешай. В нём сразу начнут появляться пузырьки, которые и сделают наши оладьи пышными. Оставь тесто на 10 минут.
5. Разогрей сковороду с растительным маслом, а затем убавь огонь до среднего уровня. Это поможет блинчикам полностью пропечься, но не подгореть. Только теперь выкладывай по одной большой ложке теста, формируя оладьи. Как только на поверхности оладушек появятся мелкие отверстия, переворачивай их и продолжай жарить с обратной стороны. Таким образом пожарь всё тесто.
6. Вот наши пышные оладьи на кефире и готовы! Подавай их к столу со сгущенкой, сливочным маслом или джемом. Приятного аппетита!

Мы надеемся, что этот рецепт придется тебе по вкусу. А если в холодильнике пропадают яблоки, то с их помощью можно разнообразить классические блины. Попробуй!

Редакция «Мир Хитростей» — коллектив идейных людей, призванных развеять скуку, облегчить быт и внести в каждый день нотку позитива. Мы находим вдохновение во всём, что нас окружает, и делимся этим с читателями. Наша страничка — кладезь дельных советов, кулинарных рецептов, жизненных хитростей и тестов на логику. Давайте дружить!

Как приготовить густую окрошку

Начинки для лаваша: 20 идей

Коржи для торта на сковороде: нужно всего 30 минут

Яичный салат на любой вкус: 7 рецептов

Пирог с курагой на кефире, который получается всегда

Закусочный рулет с крабовыми палочками

Оставить комментарий

Отменить ответ

Как приготовить густую окрошку

Яичный салат на любой вкус: 7 рецептов

Масло или маргарин: что добавить в тесто для куличей

Пирог с курагой на кефире, который получается всегда

Закусочный рулет с крабовыми палочками

Белковый крем «Мокрое безе»: простой рецепт

To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.

Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.

The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.

The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.

The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.

The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.