Рулька в темном пиве
Всем привет, друзья!Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления ароматнейшей запеченной рульки в темном пиве. Рулька получается ароматной, очень сочной и вкусной! Отличное блюдо к праздничному столу.
Ингредиенты Рулька 1,5 кг Темное пиво 2 л Чеснок 3 зубчика лук репчатый 1 шт морковь 1 шт сельдерей черешковый 1 стебель соль 1 ст.л лавровый лист 2 шт гвоздика 5 звездочек кориандр 15 горошин перец черный 10 горошин душистый перец 10 шт острый перец 1/4 ч.л. паприка 1/2 ч.л. мед 1 ч.л. горчица 1/2 ч.л. Общая информация Общее время приготовления5 ч 30 минут
СложностьСредний
Кол-во порций Таблица мер и весовПошаговый рецепт с фото
ВидеорецептРульку тщательно промываем.Чеснок нарезаем слайсами (на 3-4 шт.).Делаем надрезы в глубину на рульки и шпигуем ее чесноком.
Перекладываем рульку в кастрюлю и заливаем пивом.Оставляем на 2 часа.
Через 2 часа добавляем к рульке нарезанный на 4 части промытый лук,1 очищенную и порезанную морковь,1 стебель сельдерея.
Добавляем лавровый лист, гвоздику, кориандр, черный и душистый перцы, красный острый и сладкий перец, соль (по соли смотрите на свой вкус, бульон должен быть слегка пересоленным).Отправляем кастрюлю на огонь.Ждем закипания и собираем пену.Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим 2 часа (в зависимости от размера рульки может понадобиться больше или меньше времени.У меня рулька 1,5 кг).
Через 2 часа подготовим соус для смазывания рульки.В миску вливаем 1 половник горячего бульона, в котором варилась рулька.Добавляем мед и горчицу.Перемешиваем.
Достаем рульку и перекладываем ее в смазанную растительным маслом форму для выпекания.Хорошенько обмазываем рульку подготовленным соусом.Отправляем рульку в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.Каждые 15 минут смазываем ее соусом.
Рулька готова.Подаю ее с соленьями и свежими овощами, а также с горчицей, чесноком и зеленым луком.Рулька получается неимоверно ароматной, сочной и вкусной. Приятного аппетита!