Сочная свиная рулька в горчичном маринаде
У нас на сайте есть множество рецептов приготовления свиной рульки. Все просто замечательные и оригинальные по-своему. Мой рецепт немного от них отличается, поэтому я решила его выставить на сайте, возможно кому-то пригодится.
Ингредиенты на 2 рульки свиная рулька 2 шт чеснок 5-6 зубчиков рукав для запекания для маринада соевый соус 2 ст.л. винный уксус 2 ст.л. растительное масло 3-4 ст.л. соль 1-2 ч.л. горчица деликатная в зернах 2 ст.л. горчица острая 2 ст.л. чеснок (измельчить на чеснокодавке) 6-7 зубчиков смесь перцев кориандр молотый паприка молотая майоран розмарин базилик Общая информация СложностьЛегкий
Кол-во порций Таблица мер и весовПошаговый рецепт с фото
Я брала 2 свиные рульки весом 1 - 1,2 кг каждая.
Чеснок почистить, нарезать пластинками. Рульку помыть, обсушить бумажным полотенцем . Сделать вдоль небольшие надрезы и нашпиговать чесноком.
Сделать маринад, смешав все ингредиенты.
Рульку намазать со всех сторон маринадом, поместить в емкость
и поставить на ночь в холодильник, чтобы мясо хорошенько пропиталось маринадом.
Затем достаем рульку, складываем аккуратно в рукав для запекания, завязываем с обеих сторон и ставим запекаться в духовку. Вначале 1 час запекаем при температуре 200 градусов, затем еще 1 - 1,5 часа при 180 градусах. Затем открываем рукав и запекаем при этой же температуре до появления золотистой корочки, перидически поливая соком, который выделился из мяса в процессе запекания. Приблизительно около 30 минут. В общей сложности процесс запекания длится около 2,5 - 3 часов, это зависит от духовки (газовая она или электрическая) и размера рульки. Готовность можно проверить проткнув ножом мясо, он должен легко входить и сок из мяса должен вытекать прозрачный.
Вот и все, рулька готова. Мясо получается очень нежное, пропитанное пикантным маринадом и очень вкусное! Приятного аппетита!