За эти салаты с баклажанами можно душу продать: 7 простых и вкусных рецептов
Вот за что мы особенно любим осень, так это за то, что в это время года появляется много продуктов, которых в любой другой сезон или совсем не найти, или придется потратить на них приличную сумму. А осенью тебе и молодая картошка, и свежие грибы, и ароматные яблоки, и кабачки с баклажанами. Вот как раз на баклажанах мы сейчас и хотели бы остановиться немного подробнее. А если точнее, то на том, что приготовить из баклажанов. Задавшись на досуге этим вопросом, мы открыли для себя рецепты 7 вкусных салатов из баклажанов и спешим поделиться ими с вами.
Главное, помните, что для приготовления лучше всего подойдут небольшие баклажаны. Они меньше горчат. Если же вам достались крупные плоды, то перед готовкой их стоит нарезать и подержать в соленой воде несколько минут.
Салат с баклажанами и яйцами
Может, кто-то удивится, но баклажаны прекрасно сочетаются с вареными яйцами. Этот простой по составу и приготовлению, но удивительно вкусный салат прекрасно подойдет к семейному столу в будни и праздники. Если следите за фигурой, майонез можно заменить на сметану. Чтобы блюдо не было пресным, по желанию увеличьте количество укропа и чеснока. Но не переусердствуйте.
Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Ингредиенты:
- баклажан — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- майонез — 2 ст. л.;
- укроп — 1-2 веточки;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль, черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- Очистите баклажан от семечек, нарежьте небольшими кубиками. Лук — полукольцами.
- Обжарьте баклажан и лук на масле до румяной корочки. Дайте им остыть.
- Порежьте крупно вареные яйца и помидор.
- Нарубите мелко укроп и чеснок.
- Все ингредиенты сложите в миску, добавьте соль и перец по вкусу.
- Заправьте майонезом и перемешайте.
Салат из хрустящих баклажанов
Иногда для приготовления вкусного салата необходим всего один основной ингредиент. Блюдо из жареных баклажанов готовится быстро, просто и без лишних хлопот. Насыщенный вкус и хрустящая корочка никого не оставят равнодушными. Салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Дополнением могут стать порезанные и приправленные солью сочные томаты или сметанный соус.
Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Ингредиенты:
- баклажаны — 3 шт.;
- растительное масло — 5 ст. л.;
- кукурузный крахмал — 6 ст. л.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- петрушка — полпучка;
- лимон — половина;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте брусочками толщиной в 1 см, посыпьте крахмалом и обжарьте до золотистости.
- Добавьте сок лимона и пропущенный через пресс чеснок. Заправьте все маслом. Посолите и поперчите, перемешайте.
- Перед подачей украсьте блюдо зеленью.
Салат с баклажанами и адыгейским сыром
Теплый салат с баклажанами, помидорами и сыром — настоящее ресторанное блюдо. Оно и вкусное, и выглядит изыскано. Баклажаны будут похрустывать, как чипсы, нежный сыр таять во рту, а помидор даст сочность. Орехи можно взять любые, а зеленый лук заменить укропом, петрушкой или кинзой.
Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Ингредиенты:
- баклажаны — 3 шт.;
- сыр адыгейский — 200 г;
- помидоры — 4 шт.;
- грецкие орехи — 50 г;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, зеленый лук — во вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте брусочками и обжарьте на растительном масле с каждой стороны. Добавьте соевый соус и держите на плите еще пару минут.
- Нарежьте сыр и томаты брусочками.
- Смешайте все ингредиенты, посолите.
- Орехи крупно порубите, посыпьте сверху салат. Украсьте блюдо порезанным зеленым луком.
Салат с баклажанами, морковью и перцем
Любите сочетание разных вкусов и текстур — тогда этот салат для вас. После обжарки баклажаны можно выложить на бумажное полотенце, чтоб избавиться от излишков растительного масла. Для пикантности и остроты в салат вместе с болгарским перцем можно добавить немного перца чили. Блюдо идеально сочетается с картофелем, отварным рисом и мясом.
Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Ингредиенты:
- баклажаны — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- помидоры — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- сахар — 1 ч. л.;
- уксус (9%) — 1 ст. л.;
- растительное масло — 7 ст. л.;
- соль, черный молотый перец, зелень — по вкусу.
Приготовление:
- Морковь натрите на терке полосками (по-корейски), выложите в миску, добавьте туда измельченный чеснок, несколько ложек горячего масла, перемещайте. Добавьте соль, сахар и уксус.
- Болгарский перец и помидор измельчите в блендере и добавьте к моркови.
- Нарежьте баклажан брусочками. Обжарьте на растительном масле.
- Смешайте все ингредиенты. Перемешайте. Добавьте рубленую зелень.
- Отправьте салат в холодильник минимум на час.
Салат с баклажанами в соусе терияки
Этот салат восточной кухни подают теплым. Овощи, обжаренные в соусе терияки, придают блюду сладковато-соленый вкус. Но при желании его можно заменить на другой — из соевого соуса, меда и чеснока. Для оригинальной подачи отварной рис выложите между двумя пиалами разного диаметра и утрамбуйте. Накройте сверху плоской тарелкой и переверните. Пиалы аккуратно уберите. Получится чаша из риса с пустым центром. Выложите туда баклажаны в соусе терияки. Посыпьте теплый салат зеленым луком и сразу подавайте к столу.
Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- соус терияки — 150 г;
- лук — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- соль, зеленый лук — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на растительном масле. Переложите в миску.
- В той же сковородке обжарьте сначала нарезанный полукольцами лук, потом нарезанный кусочками болгарский перец.
- Верните в сковороду обжаренные баклажаны. Добавьте соус терияки и перемешайте. Доведите до кипения и уберите с огня.
- Посыпьте салат измельченным зеленым луком.
- Подавайте салат в теплом виде с рисом.
Салат с баклажанами и курицей
Этот яркий и сытный салат подойдет для семейного ужина и праздника. Медовая курица, баклажаны и слегка похрустывающая морковь — отличное сочетание вкусов и текстур. Пикантности добавят порошок карри и итальянские травы. При желании перед подачей его можно посыпать рублеными орехами или кунжутом.
Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Ингредиенты:
- грудка куриная — 250 г;
- баклажаны — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- мед — 1 ч. л.;
- масло оливковое — 4 ст. л.;
- порошок карри — половина ч. л.;
- итальянские травы — 1 ч. л.;
- уксус бальзамический — 1 ч. л;.
- микс салата — 150 г;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Куриную грудку порежьте полосками, выложите в миску. Добавьте мед, 3 ложки оливкового масла, порошок карри и сухие травы. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.
- На сковородке обжарьте курицу, переложите на тарелку.
- В этой же сковороде обжарьте порезанный на небольшие кубики баклажан.
- Небольшую морковь натрите полосками (по-корейски). Добавьте к баклажану, перемешайте, сбрызните бальзамическим уксусом, посолите. Оставьте на пару минут.
- В миску выложите салатные листья, добавьте ложку оливкового масла. Сверху выложите кусочки курицы и баклажан с морковью.
Салат с баклажанами и солеными огурцами
А вот еще одно не совсем обычное сочетание — баклажанов и огурцов. Но, поверьте, получится вкусно. Салат можно приготовить к обеду или ужину, понадобится всего несколько минут. Огурцы подойдут соленые, квашеные или маринованные. Перед подачей можно украсить салат свежей сезонной зеленью.
Юрий Скулыбердин / Городские медиа
Ингредиенты:
- баклажан — 2 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- огурцы соленые — 2-3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- вода — 100 мл;
- уксус (9%) — 1 ст. л.;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- майонез — 1-2 ст. л.;
- соль, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте лук кольцами, залейте уксусом и оставьте на 10–15 минут, слейте жидкость.
- Баклажаны нарежьте кубиками, обжарьте на сковородке с добавлением растительного масла.
- Огурцы и вареные яйца нарежьте кусочками.
- Смешайте все ингредиенты в салатнике. Добавьте соль, перец и майонез. Перемешайте.
Какой салат вам пришелся по вкусу?
Всегда заказываю хрустящие баклажаны в ресторане. Теперь приготовлю дома Неужели баклажаны сочетаются с яйцом и солеными огурцами? Надо попробовать Понравились баклажаны в соусе терияки Сочетание баклажанов и помидоров — всегда отличный вариант Интересный рецепт — баклажаны с адыгейским сыром Люблю больше кабачки Не нравится готовить баклажаны журналист 86.RU Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+EnterСвой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Написать первый комментарий
Написать 10 комментариев
Как получить 17 сентября, 14:24 "очистите баклажан от семечек". дальше читать не стала.Свой среди своих
Зарегистрироваться на сайте
Написать первый комментарий
Как получить 17 сентября, 14:35 Перестал читать на фразе "очистите баклажан от семечек", советчики блин «Есть чем пошантажировать»: что грозит арендодателям за нелегальную сдачу квартиры — ответ адвоката Константин ЗиновьевПо уши в зерне, по горло в кредитах. Почему фермеры страдают из-за засухи и как чиновники привели отрасль к кризису
Ирина Бабичева «Поражает молодых женщин»: пластический хирург — о страшных побочных эффектах «Оземпика» Леонид ЗваричДядя Саша спился за месяц. Откровенный рассказ продавщицы из круглосуточного пивного магазина в Екатеринбурге
Валерия Русу Внештатный корреспондентВторичный рынок Екатеринбурга заполнили дома, которые еще вчера были новостройками. Стоит ли покупать квартиры в них?
Екатерина Торопова директор агентства недвижимости Рекомендуем«Зачем ему мать-одиночка с плохой репутацией?»: история любви Айзы и нефтяника из Югры Степана Кузьменко
Любите печень? Попробуйте приготовить эти нежнейшие оладьи Занесла в чужой подъезд: в Архангельске кота-симпатягу хладнокровно бросила хозяйка«Не могу принять гибель Миленочки, Мирошки»: выбросивший жену и сына с 16-го этажа Александр Липатов написал письмо теще
«Увидели стоящего фантома»: Александр Шепс рассказал о странностях на съемках «Битвы экстрасенсов» в Тюмени
Скидка 20% на анализы от 1000 ₽ на первый и повторные заказы Заканчивается 28 февраля, 2026 Скидка 35% на одну любую онлайн-консультацию с врачом Заканчивается 1 февраля, 2026 Скидка 6% при заказе от 1500 ₽ на первый или один повторный заказ Заканчивается 31 января, 2026 «Есть чем пошантажировать»: что грозит арендодателям за нелегальную сдачу квартиры — ответ адвоката Константин ЗиновьевПо уши в зерне, по горло в кредитах. Почему фермеры страдают из-за засухи и как чиновники привели отрасль к кризису
Ирина Бабичева «Поражает молодых женщин»: пластический хирург — о страшных побочных эффектах «Оземпика» Леонид ЗваричДядя Саша спился за месяц. Откровенный рассказ продавщицы из круглосуточного пивного магазина в Екатеринбурге
Валерия Русу Внештатный корреспондентВторичный рынок Екатеринбурга заполнили дома, которые еще вчера были новостройками. Стоит ли покупать квартиры в них?
Екатерина Торопова директор агентства недвижимости Рекомендуем«Зачем ему мать-одиночка с плохой репутацией?»: история любви Айзы и нефтяника из Югры Степана Кузьменко
Любите печень? Попробуйте приготовить эти нежнейшие оладьи Занесла в чужой подъезд: в Архангельске кота-симпатягу хладнокровно бросила хозяйка«Не могу принять гибель Миленочки, Мирошки»: выбросивший жену и сына с 16-го этажа Александр Липатов написал письмо теще
«Увидели стоящего фантома»: Александр Шепс рассказал о странностях на съемках «Битвы экстрасенсов» в Тюмени
Скидка 20% на анализы от 1000 ₽ на первый и повторные заказы Заканчивается 28 февраля, 2026 Скидка 35% на одну любую онлайн-консультацию с врачом Заканчивается 1 февраля, 2026 Скидка 6% при заказе от 1500 ₽ на первый или один повторный заказ Заканчивается 31 января, 2026- Подписаться на новости
- Сообщить новость
- Рубрики
- Реклама на сайте
- О компании
- Наши награды
- Наши вакансии
- Техподдержка
- Тех. требования
- Предвыборная агитация
- Все города сети
- Реклама на сайте
- О компании
- Наши награды
- Наши вакансии
- Техподдержка
- Тех. требования
- Предвыборная агитация
- Архангельск
- Барнаул
- Владивосток
- Волгоград
- Воронеж
- Екатеринбург
- Ижевск
- Иркутск
- Казань
- Краснодар
- Красноярск
- Кузбасс
- Курган
- Магнитогорск
- Москва
- Мурманск
- Нижний Новгород
- Новосибирск
- Омск
- Оренбург
- Пермь
- Ростов-на-Дону
- Рязань
- Самара
- Санкт-Петербург
- Саратов
- Сочи
- Ставрополь
- Тольятти
- Томск
- Тула
- Тюмень
- Ульяновск
- Уфа
- ХМАО — Югра
- Челябинск
- Чита
- Якутск
- Ярославль
- Великий Новгород
- Вологда
- Киров
- Липецк
- Салехард
- Стерлитамак
- Тамбов
Сетевое издание «Е1.РУ Екатеринбург Онлайн» (18+) Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) Свидетельство о регистрации № ФС77-84675 от 06.02.2023 г. Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью "ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ" Главный редактор: Малкова Марина Андреевна Адрес редакции: 620000, Екатеринбург, ул. Шейнкмана, 10, 3-й этаж, Телефоны (круглосуточно): 8 (343) 379-49-95, 34-555-34, WhatsApp, Viber, Telegram: +7 909 704-57-70 Электронный адрес редакции: e1@shkulev.ru Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: e1info@shkulev.ru, juristekat@shkulev.ru Техподдержка: help@shkulev.ru или воспользуйтесь веб-формой
Связаться с отделом продаж: 8 (343) 379-49-10, reklamae1@shkulev.ru Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Связаться по вопросам партнёрства: e1pr@shkulev.ru
Веб-портал распространяется в виде интернет-сервиса, специальные действия по установке на стороне пользователя не требуются
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования
Информация о возрастных ограничениях в отношении информационной продукции, подлежащая распространению на основании норм Федерального закона «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию».
Некоторые материалы настоящего раздела могут содержать информацию, запрещенную для детей.