Жареные тыквенные семечки

Как жарить тыквенные семечки на сковороде? Взял и пожарил? В принципе, так. Однако есть несколько простых, но не очевидных секретов.

Ингредиенты

Тыквенные семечки в кожуре - 300 г

Тыквенные семечки очищенные - 300 г

Приправа овощная - 1 ч.л.

• 556 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Подготовьте семечки - в кожуре и очищенные.

Оба вида семян очень грязные, иногда даже хрустит песок на зубах, так что их нужно выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Старайтесь сделать это максимально быстро, чтобы они не сильно намокли.

Выложите семечки на слой бумажных полотенец, желательно в один слой.

Хорошенько промокните семена от лишней воды.

То же самое проделайте с очищенными семечками.

Выложите семечки в кожуре в горячую сковороду диаметром 25-30 см. Пока они мокрые, посыпьте их щедро солью из мельницы. Во время жарки соль приклеится к мокрой кожуре, и семечки в готовом виде будут как покупные. Сушите на тихом огне минут 5-7. Первое время, пока вода будет испаряться, семечки будут шипеть, помешивать нужно постоянно, даже не думайте отходить от плиты. Спустя минут 5 попробуйте семечку на вкус и желаемую степень прожарки. Мне нравится, когда семена хорошо прожарены, а это минут 7-8.

Очищенные семена также положите в горячую сковороду, сушите сначала на среднем огне минуты 3-4, дальше сделайте огонь тихим и сушите до полной готовности еще минуты 2-3. Семечки нужно помешивать настолько часто, насколько сможете. Когда они будут желаемой степени прожарки, всыпьте любимую приправу и немного соли, перемешайте, снимите с огня.

Выложите семечки на бумажные полотенца или газету и дайте им полностью остыть.

Так же поступите и с очищенными.

Разложите готовые остывшие семечки по порциям и подавайте. К пиву - просто бесподобно)

Жареные тыквенные семечки готовы. Приятного.

Дополнения к рецепту

• Я постоянно покупаю их в специализированных магазинах на развес, тогда хорошо видно качество семян. Если кожура с черными пятнышками и много желтизны, лучше пройти мимо таких семечек, это первый признак, что они подпорчены и абсолютно точно будут горькими. Чищеные должны быть красивого фисташкового цвета, не стесняйтесь их пробовать.