🥄 «100 банок было мало!» Кабачковая икра как в детстве — вкус, проверенный временем
Этот рецепт родом из 90-х. Именно такую кабачковую икру готовили в каждой семье — нежную, ароматную, домашнюю, из характерным вкусом, который невозможно забыть. Кто пробовал — подтвердит: заготовки разлетались влёт, и даже 100 банок было мало! 😍
📦 Ингредиенты (на большую порцию):
- 🥒 Кабачки — 3 кг (уже очищенные от кожуры и семян)
- 🥕 Морковь — 1 кг
- 🧅 Лук репчатый — 1 кг
- 🍅 Томатная паста — 250 г
- 🍬 Сахар — 100 г
- 🧂 Соль — 1 ст. ложка (без горки)
- 🍶 Уксус 9% — 50 мл
- 🛢 Масло растительное — 250 мл
- 🌶 Чёрный молотый перец — по вкусу
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка овощей:Кабачки измельчить — можно натереть на крупной тёрке или пробить блендером. Морковь натереть, лук мелко нарезать.
- Жарим:В большой кастрюле разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить ещё 10 минут, помешивая.
- Добавляем кабачки:Тушим под крышкой около 40 минут на среднем огне.
- Соединяем с томатной пастой:Добавляем томатную пасту, соль, сахар и перец. Тушим ещё 30 минут.
- Финальный штрих:Влить уксус, тщательно перемешать, прокипятить ещё 5 минут.
- Закрутка:Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
📌 Совет: Если хотите однородную текстуру — в самом конце пюрируйте икру блендером перед тем, как раскладывать по банкам.
✅ Почему стоит приготовить:
- 💛 Настоящий вкус 90-х: ароматный, домашний, насыщенный
- 🥄 Подходит к картошке, мясу, хлебу — идеальный гарнир
- 🧊 Отлично хранится всю зиму
- 👩🍳 Готовится просто, даже в больших объёмах
✨ Этот рецепт — не просто вкусная заготовка, а частичка детства. Попробуйте — и вы поймёте, почему его до сих пор ищут хозяйки по всей стране!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓